Fachpraktiker/-in für Fleischer ist ein Ausbildungsberuf für Menschen mit Behinderung. Die Ausbildungsgänge sind durch Industrie- und Handels- bzw. Handwerkskammern geregelt und können sich voneinander unterscheiden. Die 3-jährige Ausbildung wird im Handwerk oder in Einrichtungen der beruflichen Rehabilitation durchgeführt. Die Ausbildung orientiert sich am anerkannten Ausbildungsberuf Fleischer/-in. Das Zerlegen und Weiterverarbeiten von Fleisch und der Verkauf inklusive der Beratung der Kunden sowie das Schlachten und Vorbereiten der Schlachttierkörper können zu den Aufgaben zählen.

Folgende Wahlqualifikationseinheiten können gewählt werden:

• Schlachten

• Herstellen besonderer Fleisch- und Wurstwaren